韓國中秋的美食吃的是"松餅",尤其以前到了中秋節前一天大家會聚在一起一起包松餅,
還有說如果松餅做的漂亮,可以遇到好的另一半或生下漂亮的小孩這種傳說呢~
廢話不多說啦~
首先要準備的材料有:
粳米粉500g+500g(類似糯米粉)
沸水1/2杯(100ml)
艾草粉4湯匙
松葉一點點
水6湯匙
香油2湯匙
<芝麻餡料材料>
炒過的芝麻100g
砂糖10湯匙
鹽巴0.2湯匙
肉桂粉1湯匙
水1湯匙
1.
將100g芝麻磨碎製成芝麻鹽
再依序放入鹽巴(0.2湯匙)、砂糖(10湯匙)、肉桂粉(1湯匙)、水(1湯匙)攪拌放著。
2.
在容器裡放入500g的粳米粉,再一點一點加入0.9湯匙的熱水,和成麵糰。
注意不要一次把熱水放進去,一點一點放比較好~
麵糰揉到不硬也不軟,有點濕濕可以成團的程度就可以了~
3.
再另外一個容器裡倒入另外的500g粳米粉,再放入艾草粉(4湯匙)攪拌後,
慢慢加入1湯匙的(和1湯匙的砂糖)熱水揉成麵糰~
要揉到不黏手的程度~
麵糰要有點黏黏的才不會裂開~
揉好後的麵糰,為了不要讓它太快變乾,
蓋上保鮮膜或濕布放好~
4.
之後將麵團分成好搓的大小再搓成長條狀~
再將長條麵團分成20g、20g大小的小麵糰~
放上秤子上秤的話,可以做出均一大小的漂亮松餅~
5.
捏好的小麵糰再好好搓成圓形狀,再將第一步驟的芝麻現放進去包好~
之後再雕成半月型的模樣~
包好的松餅也別忘了用濕布先蓋上~~
6.
怕黏在一起,所以先把它們分開一點,放進去蒸籠裡蒸20分鐘!
7.
將蒸好的松餅放進加入水(6湯匙)與香油(2湯匙)的油水裡快速攪拌~
之後拿出來盤子上擺好就好啦~
依據自己喜歡的餡料可以做更改,一般都是加入紅豆、栗子、黃豆餡等~
一般一照著個食譜的話,1公斤的麵粉可以做成80個松餅呢~
自己做的真的很Q~
大家也可以試著做做看呢~
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